Le « Cassoulet amérindien » de retour à la Maison amérindienne de Mont-Saint-Hilaire

La Maison amérindienne de Mont-Saint-Hilaire revient cet automne avec son populaire « Cassoulet amérindien », le samedi 3 octobre à 17 h 30 et le dimanche 4 octobre à midi.

Cette année encore, le grand public est invité à déguster ce fameux repas combinant les savoirs culinaires amérindien et français ainsi qu’à se joindre à la Confrérie du cassoulet du Québec qui intronisera des personnalités connues du monde artistique, culturel et politique à travers un « bien-cuit » amical.

L’évènement alliant plaisirs de la table, découvertes et convivialité est le fruit d’une longue collaboration entre le Chef Daniel Pachon et André Michel, fondateur de l’institution muséale. En effet, il met en valeur une recette typique de la région de Carcassonne d’où est originaire M. Pachon. Préparé dans une cassole en terre cuite, le cassoulet se compose généralement de viande et de haricot, un aliment commun de l’agriculture et de l’alimentation amérindienne.

En effet, les Iroquoïens de la vallée du Richelieu, récoltaient les « trois sœurs » (le haricot, la courge et le maïs) et faisaient mijoter les haricots dans des récipients de terre avec du canard et du gras, bien avant l'arrivée des Européens, ce qui ferait de ce plat l'ancêtre du fameux cassoulet français.

C’est donc en célébrant cette tradition culinaire familière aux deux cultures que la Maison amérindienne poursuit sa mission d’apporter une meilleure connaissance des Amérindiens, dont la gastronomie est un aspect important, par le biais d’activités favorisant l’échange, le partage et le rapprochement des peuples.

Dans cette lignée, les convives du « Cassoulet amérindien » seront accueillis avec un savoureux cocktail amérindien fait de cidre et d’érable. Le repas débutera par le service de la soupe iroquoise à la citrouille, suivi du célèbre cassoulet au parfum et aux saveurs uniques puis, comme dessert, les invités se délecteront de la fameuse tarte au sucre sans croûte accompagnée d’un coulis de baies sauvages. 

Le coût du festin est de 52 $, ce qui comprend les taxes, le service, le droit d’entrée au musée et la cérémonie d’intronisation dont les personnalités de l’édition 2015 seront dévoilées sous peu. Pour plus d’information ou pour réserver, composez le 450 464-2500.