Pain à l'avoine, à la moutarde et au miel - Semaine du 23 décembre 2012

Portions : 16

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients

3 à 3 1/2 tasses de farine

1/2 tasse d'avoine à cuisson rapide

1 c. à thé de sel

1/4 de tasse de miel

2 c. à soupe de moutarde forte

2 c. à soupe de margarine

1 sachet de levure sèche

1 tasse d'eau très chaude

1 gros oeuf

Graisse végétale

1 blanc d'oeuf

1 c. à soupe d'eau

Avoine à cuisson rapide

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine avec l'avoine, le sel, le miel, la moutarde, la margarine et la levure. Ajouter 250 ml d'eau chaude. Fouetter au batteur à faible intensité pendant 1 minute, puis à moyenne pendant une minute. Ajouter un oeuf, sans cesser de battre. Incorporer le reste de farine 1/2 tasse à la fois.

2. Renverser la pâte sur une surface farinée. Pétrir environ 10 minutes. Déposer dans un bol graissé. Retourner le côté graissé vers le haut. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit avoir doublé.

3. Mettre de la graisse dans le fond des parois d'un moule à tarte.

4. Rompre la pâte d'un coup de poing. Faconner en boule et déposer dans le moule à tarte, aplatir légèrement. Badigeonner avec le blanc d'oeuf et l'eau et saupoudrer d'avoine. Couvrir et laisser lever de 45 à 60 minutes.

5. Cuire au four à 375 °F environ 35 minutes.

(Source : www.recettes.qc.ca)