La Confrérie du cassoulet accueille quatre nouveaux chevaliers

Le rire et, bien sûr, le cassoulet étaient au menu des cérémonies d’intronisation de quatre nouveaux membres au sein de la Confrérie du cassoulet du Québec, le 13 et 14 octobre à la Maison amérindienne de Mont-Saint-Hilaire.

Philippe Hamelin, chef propriétaire du restaurant Le Jozéphil, Joséphine Bacon, poétesse innue, Jean-Pierre Charbonneau, ex-député de Borduas et ex-président de l’Assemblée nationale, ainsi que Jacques Chagnon, député de Westmount–Saint-Louis et président de l’Assemblée nationale, sont devenus chevaliers de la Confrérie du cassoulet du Québec.

« Tous ont eu un bien-cuit. Ils ont goûté et commenté le cassoulet. Le chef et grand maître de la Confrérie, Daniel Pachon, a utilisé un bouquet garni pour introniser les Chevaliers », explique la directrice générale de la Maison amérindienne, Chantale Millette, ajoutant en rigolant que les nouveaux membres ont promis de faire leur possible pour promouvoir le haricot et le cassoulet au Québec.

Un collier représentant une cassole (récipient en terre cuite) avec une fleur de lys représentant le Québec a été remis à chaque nouveau chevalier.

Mme Millette rappelle que le haricot, l’ingrédient clé du cassoulet, tient ses origines de l’Amérique, ce qui explique pourquoi la cérémonie s’est déroulée à la Maison amérindienne.

La cérémonie, qui se voulait empreinte de légèreté, a été l’occasion pour les amoureux de ce plat typique du sud de la France de goûter le « meilleur » cassoulet du Québec, selon plusieurs critiques, dont le chef propriétaire de l’Auberge Villa Pachon à Jonquière, Daniel Pachon.