Yakitori au poulet - Semaine du 13 mai 2012

Portions : 4

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Auteur : Pascale Sarault

Ingrédients

4 filets de poitrine de poulet (blanc de poulet)

4 c. à soupe de miel

200 ml de sauce soya

100 ml de saké

4 gousses d'ail pressées

1,5 cm de gingembre en bâtonnets haché

Poivre

Préparation

1. Mélanger le miel, la sauce soya ainsi que le saké, l'ail et le gingembre. Réserver.

2. Découper le poulet en dés (assez gros pour enfiler sur les broches) et déposer dans la marinade. S'assurer que tout le poulet soit bien imprégné. Placer au réfrigérateur pour environ 6 heures.

3. Une fois la viande marinée, retirer les cubes de poulet et les enfiler sur des broches (environ 5 morceaux par broche). Conserver la marinade, elle servira de sauce.

4. Faire cuire sur le barbecue à raison de 4 à 5 minutes par côté. Il est aussi possible de faire cuire au four à 350 °F durant 30 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson.

5. Pendant ce temps, déposer le reste de la marinade dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Laisser réduire pendant de 3 à 4 minutes.

6. Servir les brochettes nappées de sauce.

(Source : www.recettes.qc.ca)