Hachis parmentier irlandais - Semaine du 6 mai 2012

Portions : 4

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Auteur : recettes.qc.ca

Ingrédients

4 pommes de terre moyennes

Beurre

Lait ou crème

Huile d'olive ou de canola

1 oignon moyen émincé

1 lb d'agneau haché ou de restes d'agneau cuits et coupés en cubes

1-2 carottes pelées et coupées en dés

3/4 de tasse (180 ml) de pois verts frais ou surgelés

1 cuillère à soupe comble de farine

3/4 de tasse (180 ml) de bouillon de boeuf ou d'agneau

Persil frais haché au goût

1 cuillère à thé de sauce Worcestershire

Sel et poivre

Paprika

Préparation

1. Cuire à la vapeur les pommes de terre environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduire en purée en ajoutant du beurre et du lait jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Saler et poivrer.

2. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir dans l'huile les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajouter les carottes et l'agneau. Délayer la farine dans le bouillon de boeuf et ajouter à la viande. Ajouter les pois ainsi que la sauce Worcestershire et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

4. Verser le mélange de viande dans un plat à gratin. Recouvrir de la purée de pommes de terre. Saupoudrer légèrement de paprika.

5. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 30 minutes. Au besoin, mettre à gril quelques minutes pour faire dorer les pommes de terre.

(Source : www.recettes.qc.ca)